飲用方式
白蘭地的看聞嘗
看向品酒杯中到幾毫升白蘭地，將手指貼於杯子的表面，從另一側觀察杯子,如果能夠很清楚地看見指紋，而且是琥珀色的，那這是一杯上好的白蘭地。將酒杯沿中軸水準搖晃，然後，觀察白蘭地在杯子內壁上流淌的痕跡（掛杯）。如果“掛杯”能保持5秒鐘，那麼說明這是一款陳釀期5~8年的白蘭地；如果它們在15秒內仍清晰可辨，那麼陳釀期大約20年。陳釀期50年的白蘭地，這些痕跡足以保持17~18秒鐘。比較一下每一個“掛杯”上流淌下來的酒腳的尺寸，如果這些酒腳基本上是統一尺寸，那麼這款白蘭地的添加物含量較小。
聞第一層“波”（距離杯子壁5釐米地方）。可以很輕鬆的感受到從酒中飄溢出來的香味，例如，香草的氣味。
第二層“波”（直接接觸杯壁）。能吸到鮮花和水果的香味。一些著名的白蘭地具有一些細微的特色，比如你能感受到玫瑰花、椴樹，甚至還有杏子、乾果、蜜餞以及胡桃的香味。為了體會更加豐富的味道，應當將酒杯在手中輕輕晃動（這時蒸發會加劇），然後可以細細品味香氣。
第三層“波”（鼻子直接對準杯子）。你會感受到“陳釀”的氣息。你可以區分出橡木桶與複雜的“陳釀味道”（陳釀的基本特徵）。所有嗅覺方面的感受都是清淡的，並且不會彼此掩蓋。
嘗白蘭地經過長時間沉睡，飲用前需要足夠時間進行充分醒酒，細斟慢飲，由於度數較高，不宜“一口悶”。初始品嘗白蘭地適宜小酌幾滴，它的香味是高度濃縮的，過量的味覺會使你的上顎不堪“重負”，在喝幾滴酒後會感到口中的灼痛和酸辣刺鼻的氣溫，這是因為醚酯和酒心充滿了你的上顎。而當你飲完第一口後，喝第二口時對於灼熱感有了適應能力，你的味覺器官可以再次驗證嗅覺上的判斷，體味其中多層次的豐厚的濃香和純冽。白蘭地的回味是你在咽下時留下的持久感受，持續的時間代表回味的深度。通常最好的白蘭地回味長達幾分鐘，當然留在你記憶中的回味會更持久、美妙。